Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler: 2,5 su bardağı un 1 yemek kaşığı ince çekiImiş badem veya fındık 
1 su bardağı pudra şekeri 
175 gram margarin 
Üzeri İçin: MarmeIat 
YapıIışı: 
1. Hamur yoğuracağınız kaba unu eIeyin, ortasını havuz gibi açın 1 yemek kaşığı ince çekiImiş badem, yumuşamış margarin ve pudra şekerini ekIeyin. Pürüzsüz bir hamur eIde edinceye kadar yoğurun.
2. Hamurdan istediğiniz büyükIükte parçaIar kopartın, ben cevizden biraz daha ufak parçaIar koparttım. Avucunuzda yuvarIayın ve yağIı kağıt seriImiş tepsiye araIıkIı oIarak dizin. 
3. HamurIarın ortaIarına baş parmağınızIa bastırın ve çukur oIuşturun.
4. Önceden ısıtıImış 180 derece fırında 15 dakika çok açık kahverengi oIuncaya kadar pişirin. 
5. Fırından çıkardıktan sonra ıIınması için bekIetin. IIınan kurabiyeIerin üzerIerine, çay kaşığı yardımıyIa nuteIIa ve marmeIat koyun.

Böğürtlen soslu, cevizli ve çikolatalı pasta

Malzemeler:

   350 gr ince çekilmiş ceviz içi

   1 paket kakaolu bisküvi

   2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzeri için

   300 ml krema

   250 gr bitter çikolata

   Yarım paket kakaolu bisküvi

   Yarım su bardağı damla çikolata

Sosu için

   200 gr böğürtlen

   1 tatlı kaşığı mısır nişastası

   3 yemek kaşığı toz şeker

HAZIRLANISI

Böğürtlen soslu, cevizli ve çikolatalı pasta: 10 cevizi ayırıp, tabanı için un haline getirdiğiniz ceviz içi ile bisküviyi derin bir kaba alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırın. Tek kişilik pasta kalıplarını ya da 20 cm’lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin. Üzerine taban için hazırladığınız malzemeyi ekleyip eşit olacak şekilde yayın. Kenarlarına ceviz yerleştirip buzdolabına kaldırın. Kreması için kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtın ve ocaktan akın. İnce kırdığınız çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Üzerine un haline getirdiğiniz bisküviyi ve damla çikolatayı ekleyip karıştırın. Bisküvili kalıba döküp yayın. Üzerini kapatıp buzdolabında donuncaya kadar bekletin. Sos için gerekli malzemeleri ocağa alıp kaynatın. Koyulaşınca ocaktan alıp ılınmasını sağlayın. Buzdolabından çıkardığınız pastanın üzerine gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.

Böğürtlen soslu, cevizli ve çikolatalı pasta artık hazır, afiyet olsun.

Un Helvası Tarifi

Malzemeler

3 su bardağı un
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
250 gram tereyağı
Şerbeti için:
5 su bardağı su
3 su bardağı tozşeker

YAPILISI

Un ve dolmalık fıstığı bir tencereye alın. Kısık ateşte tahta bir kaşıkla fıstıkların rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Tereyağını ilave edip, fıstıkların rengi kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin. Ayrı bir kapta su ve tozşekeri eriyene kadar karıştırın. Şerbeti helvanın üzerine ekleyin. Kısık ateşte helva suyunu çekip, tencerenin etrafına yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. Ocağın altını kapatın ve kaşıkla şekillendirip servis tabağına çıkarın. Arzunuza göre sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapın.

KOZALAK PASTA

KOZALAK PASTA MALZEMELERİ:(26 adet çıkıyor)

• 300 gr.çikolatalı pirinç patlagı
• 1 su bardagı ceviz
• 2 avuç kavrulmuş susam(biz hazırlayacagız)
• 125 gr.terayag veya margarin
• 2 yemek kaşıgı kakao
• 4 yemek kaşıgı bal
• 2 yemek kaşıgı pudra şekeri

Bu miktarlarla yaparsanız 26 adet kozalak çıkıyor eger size fazla geldiyse oranları düşürebilirsiniz.İlk önce susamı hiç yag koymadıgımız teflon tavaya alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.Sonra ılınmaya bırakıyoruz.Ayrı bir yerde tereyagı,kakaoyu,pudra şekerini kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan indirdikten sonra içine pirinç patlagını,susamı,balı ve cevizi ekliyoruz.Evde kullandıgınız plastik ve üstü çıkabilen limonlugun arka kısmını hafif sıvıyag ile yaglıyoruz ve karışımdan bir miktar koyuyoruz.Şeklini aldıktan sonra çıkarıyor ve tepsiye diziyoruz.Üstüne soguduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun.

Dilber Dudağı

Malzemeler :

yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
1 fiske tuz
4 su bardağı baklavalık un, elenmiş
250gr nişasta; açmak için
200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
1,5 paket tereyağı (teyzem 1 paket kullanmış)
1 yumurtanın akı

şerbet:
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
10-12 kişilik

Yapılışı :

unun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin. hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapın. üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin.bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyun. üzerlerine tekrar nişasta serpin. her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz). açtıklarınızın üzerine nişasta serpin. 10 yufkayı üst üste koyup hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve devamlı alt üst ederek açın. (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır.)
açtığınız onlu gruptan su bardağı ile yuvarlaklar kesin. cevizi yumurta akı ile karıştırın. yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan koyun. diğer kenarını hafifçe bastırarak üzerine kapatın. kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizin.tereyağını eritip 1 dakika kaynatın. kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin. (yağın tortusunu kesinlikle kullanmayın) 170C fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin.bu arada şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın. ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın. fırından çıkardığınız tatlılar ılınınca yine ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin. tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.